ホテルオークラ新潟 和食や彦 料理長による ホテルのおせち料理講座【新潟開催】 新着

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2019年12月06日(金) 開講
応募は締切りました。
受講募集時期になりましたら再度お知らせいたします。
講師: 齋藤正彦氏
来る新年の幸福を願って、一品一品に特別な想いを込めて作るおせち料理。この講座では、おせち作りの基本をおさえながら、失敗しないコツ、作りやすいアレンジや美しい盛り付けなどを講師が分かりやすく説明します。ちょっとしたひと手間を加えるだけで、おいしく仕上がる秘訣や、家庭でも活用できるプロならではの技を学び、晴れやかな新年を迎えませんか。

講師:齋藤正彦氏

新潟県出身。和食 や彦 料理長。「隠れ里車屋」などで経験を積み、平成9年ホテルオークラ新潟入社。オランダのホテルオークラ・アムステルダムの副料理長を経て、平成15年より現職。

12/6
(金)
おせち料理のいわれ
料理人にとって1年の締めくくりで作るおせち料理は、
一品一品に特別な想いを込めます。
地域色が出る新潟おせちを説明します

作りやすい3〜4品をプロの技で格上げするコツ
講師が調理場で作ったものや資料を使って、
素材の味をより引き立たせるコツをお教えします

おせち料理の実食
 おせち(1段重)のミニチュア版として、
 一口サイズになった料理を和弁当の容器に入れてご提供します

質疑応答

協力:ホテルオークラ新潟

募集要項

募集人数 18名様
会場 ホテルオークラ新潟 3F和食 や彦 個室
(JR「新潟駅」よりバスで「礎町」下車、徒歩約2分)
開講時間 11:30〜14:00
参加費用 9,300円
割引 「大人の休日倶楽部カード」決済で500円引き大人の休日倶楽部カード

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